Si analizamos las noticias de las últimas semanas podemos intuir hacia donde van las medidas de restricción de movilidad y contacto social con una clara repercusión para la hostelería:
08 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS ZARAGOZA, HUESCA Y LA ALMUNIA ENTRAN A LAS 00:00 HORAS EN FASE 2 Con estas nuevas medidas, el aforo en el interior de los locales de hostelería se reduce al 50%
09 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS EL TSJA TUMBA LAS REESTRICCIONES DE AFORO EN BARES Y RESTAURANTES DE ZARAGOZA Igualmente, seguirá prohibido el consumo en barra
09 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS EL GOBIERNO CENTRAL APRUEBA EL DECRETO DE ESTADO DE ALARMA EN MADRID Se restablecen así las medidas anuladas por el TSJM
11 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS EL GOBIERNO DE NAVARRA ORDENA NUEVAS REESTRICCIONES POR LA PANDEMIA Los aforos en hostelería se limitan más
12 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS LA COMUNIDAD DE MADRID REESTRINGE LA MOVILIDAD EN OTRAS SIETE ZONAS BÁSICAS DE SALUD Se trata de zonas no afectadas por el Estado de Alarma
14 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS EL GOBIERNO CATALÁN ANUNCIA EL CIERRE DE BARES Y RESTAURANTES DURANTE 15 DÍAS Así lo han comunicado en rueda de prensa
15 OCT 20 – 00:00 | EUROPA PRESS MELILLA ANUNCIA 15 DÍAS DE CIERRE DE LA HOSTELERÍA A PARTIR DEL 18 DE OCTUBRE También se prohíbe la celebración de bodas, bautizos y comuniones
El día 16/10/2020 se publicó en el BOCYL las medidas para controlar el COVID en CASTILLA Y LEON con fuerte repercusión sobre la hostelería (no consumo barra, aforos,…)
Nuestra impresión es que se incrementarán las medidas restrictivas por los menos hasta mediados de diciembre para bajar la incidencia del COVID 19 a unos niveles que permitan relajarlos en ese momento y salvar campaña de NAVIDAD. En este contexto el sector de restauración y hostelería va a sufrir unos meses muy complejos en los cuales debemos actuar con cabeza y tomar medidas proactivas dentro de un plan de contingencia que nos permita mantener la viabilidad de nuestros negocios. Dando por hecho que cada negocio requiere un análisis individual os dejamos algunas apreciaciones de distintas medidas a analizar al menos:
1.- AJUSTE PLANTILLA y ERTES. Esta es una de las cuestiones que debemos analizar con más cuidado. Podemos optar principalmente por dos opciones primarias:
A.- PRORROGAR ERTE DE FUERZA MAYOR. En este caso si no estamos en los epígrafes del RDL 30/2020 no tendremos bonificación seguridad social aunque no se ampliaría la cláusula de salvaguarda del empleo de 6 meses.
B.- SOLICITAR ERTE FUERZA MAYOR POR IMPEDIMENTO O LIMITACIÓN (salvo cierre obligatorio nos iríamos al de LIMITACION por restricción de aforos, horarios,…). Creemos que esta es la medida más adecuada ya que nos permite una bonificación del 100%, 95% ,90% y 85% en las cotizaciones a la seguridad social en los meses de OCTUBRE A ENERO respectivamente. Eso sí, se nos ampliaría la cláusula de salvaguarda del empleo de 6 meses.
Existe también la opción de solicitar ERTE ETOP pero consideramos más adecuada elegir entre las dos opciones anteriores (en este documento tenéis un informe detallado de toda las opciones de ERTES)
2.- PRESTACION POR CESE DE ACTIVIDAD. Existe hasta cuatro casos por los que nos podemos acoger. Debemos analizar con nuestros asesores y mutuas si podemos estar en algunos de ellos. En principio la más factible es la que se basa en la reducción de facturación al 25% (esto se dará en caso de cierre total o parcial de nuestro negocio en este 4 trimestre). Os detallamos en este documento todos los casos.
3.- TERRAZAS DE INVIERNO. Aquí estamos ante la siguiente cuestión: acondicionar una terraza en unas condiciones de comodidad en invierno en CASTILLA Y LEON requiere una inversión fuerte que solo tendría sentido sin tengo garantías de mantenimiento en años futuros. Debemos analizar con cuidado cada paso en este sentido.
4.- TAKE AWAY Y DELIVERO. Esta línea de negocio puede ser interesante en este periodo que empieza. El invierno suele ser mejor época para estos servicios. Si optamos por esta opción hay que hacer las cosas bien, protocolos sanitarios, packaging y realizar un scandallo con los costes del servicio (GLOVO, UBER EATS,…cobran en torno a un 30%)
5.- FINANCIACION y AYUDAS. Siguen abiertas líneas ICO COVID, IBERAVAL,…en condiciones muy favorables. Ahora bien no es pedir por pedir, debemos realizar unos cálculos de nuestras necesidades de financiación, plazos,…
Por otro lado hay abiertas líneas de ayudas en las distintas administraciones y se esperan nuevas en los meses siguientes, debemos estar continuamente de las convocatorias.
6.- RENEGOCIACION ALQUILERES.- Es el momento de intentar renegociar bajas o moratorias en nuestros contratos y si debemos cerrar incluso aplicar la condición REBUS SIC STANTIBUS.
Aunque siempre lo mejor…un buena negociación.
7.- DIGITALIZACION.- La digitalización ha llegado para quedarse y debemos aprovechar este momento para avanzar en ella. CARTAS DIGITALES, WEBS, PEDIDOS ON LINE Y DELIVERO,…y sin olvidar las numerosas ayudas para avanzar en este aspecto.
En conclusión debemos analizar todas las opciones y tomar medidas racionales e incluso si es necesario plantearnos un cierre temporal (aunque esta creemos debe ser nuestra última opción).
